[#懶人蔬食譜 X 新餐肉庫克先生三明治（法式火腿蛋三明治）]
每次去西式餐廳看到庫克三明治（croque monsieur)都只能自行想像它的味道如何🤔
因為我目前都沒看過素食版本的！！！😖
結果剛好收到 @greenmonday_taiwan 的邀請
參加 @omnipork.tw 的新餐肉美義料理挑戰✨
就想到可以趁這機會完成我的其中一個素食吃貨夢！🐷
上週末分享後燒到很多人🔥
所以我就不私藏跟大家分享做法吧！🙂
🌱食材：
6片 白麵包 (若買得到酸麵包更好！）
20g 融化無鹽奶油
1 小匙 第戒芥末 （或黃芥末）
些許 起司
6片 新餐肉
法式白醬 (béchamel sauce)
125ml 牛奶
125ml 鮮奶油
2片 月桂葉
20g 無鹽奶油
20g 麵粉
1 1/2 小匙 第戒芥末（或黃芥末）
些許 荳蔻粉
🌱步驟：
白醬：
1️⃣用中火熬煮牛奶、鮮奶油、月桂葉致沸騰。將火關掉置放10分鐘。將月桂葉取出。
2️⃣將無鹽奶油和麵粉在另一個鍋子裡用小火煮到有香氣。
3️⃣慢慢把1. 的奶醬倒入（邊倒邊攪拌）再將第戒芥末、豆蔻粉、調味加入白醬裡。
5️⃣最後應該呈現濃稠質地，再用過篩把白醬篩過，才能有醬的柔順感（這個步驟我沒做到，導致醬稠稠的像麵糊😅）
三明治：
1️⃣將烤箱預熱200度C。
2️⃣用中小火將新餐肉煎熟。
3️⃣將融化的奶油塗在麵包上、煎到金黃色。
4️⃣把麵包翻面後抹上一層第戒芥末、一層白醬，再放起司和新餐肉。
5️⃣用另一片麵包放在上面形成一個三明治，在上面的麵包表面再塗上一層白醬和灑一些起司
6️⃣將三明治放入烤箱烤180-200度烤3-5分鐘或至金黃色
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這個三明治非常rich🤩
吃起來很過癮🤤
但我個人覺得一個人吃半個三明治就夠了😌
🌱撇步：
🐽白醬要用小火熬煮，不斷攪拌，小心煮過頭就會變麵糊！（我的是錯誤示範，不要參考我的白醬的樣子😅）
🐽白醬一定要用篩子過篩，做之前要記得準備好喔～
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@greenmonday_taiwan
@omnipork
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